Краситель жирорастворимый сухой Оранжевый Art Color (Россия, 10 гр)

Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель Art Color (оранжевый, 10 г) — это высококачественный порошковый лак, разработанный для глубокого и стабильного окрашивания продуктов с высоким содержанием жиров. Он обеспечивает чистый, сочный оранжевый цвет, не нарушая плотность, глянец и текучесть кондитерских масс.

Главные преимущества сухого красителя Art Color:

• Профессиональная формула (лак): в отличие от обычных водорастворимых пигментов, жирорастворимый лак идеально расходится в жировой среде без образования крупинок и комочков.
• Экономичный расход: рекомендуемая дозировка для окрашивания шоколада или глазури составляет всего 0,001% – 0,01% от общей массы продукта.
• Универсальность в декоре: подходит как для сквозного окрашивания кондитерских масс, так и для поверхностного нанесения (например, при создании рисунков на корпусных конфетах).
• Чистый вкус: краситель химически нейтрален, не имеет вкуса и запаха, полностью сохраняя оригинальный вкус десерта.

Сфера кондитерского применения:

Сухой краситель Art Color Oil Candy оранжевый идеален для работы со следующими текстурами: натуральный белый шоколад, какао-масло, шоколадная глазурь, плотный ганаш, масляный крем, крем-чиз на масле, мастика, шоколадный велюр и зеркальная глазурь.

Рекомендации по применению от технолога:

Для сквозного окрашивания: введите необходимое количество сухого красителя-лака в небольшую часть растопленного основного продукта (например, шоколада или какао-масла). Тщательно перемешайте вручную или пробейте погружным блендером до полного растворения пигмента, а затем объедините с основной массой.

Для наружного покрытия (окрашивание форм, создание брызг): смешайте сухой порошок с небольшим количеством растопленного теплого какао-масла.